F&B Manager v Praha, Česko

Hotel KINGS COURT, Praha | 5★

Pro luxusní Hotel KINGS COURT v centru Prahy hledáme zkušeného a silného F&B Managera, který převezme komplexní odpovědnost za řízení celého gastronomického úseku. Hledáme osobnost s přirozenou autoritou, obchodním myšlením a vysokými nároky na kvalitu služeb, která dokáže vést rozsáhlý provoz, rozvíjet tým a současně zodpovídat za jeho ekonomické výsledky.

Hotel se 141 pokoji a průměrnou roční obsazeností 97 % nabízí velmi dynamické prostředí. Vedle náročného hotelového provozu budete řídit také restauraci ADELE s celoroční terasou a významným každodenním obratem.

• Komplexní řízení F&B úseku zahrnujícího snídaňový provoz, à la carte restauraci ADELE, bar MAJESTY, bankety a konference, Executive Lounge, room service, VIP treatments a zaměstnaneckou kantýnu.

• Vedení a rozvoj týmu – organizace práce, plánování směn a personálních kapacit, nábor, zaškolování, motivace a hodnocení zaměstnanců.

• Odpovědnost za ekonomické výsledky – sledování tržeb, nákladů, produktivity práce, inventur a hospodaření jednotlivých středisek, pravidelný reporting a návrhy opatření ke zlepšení výsledků.

• Řízení kvality a servisních standardů – aktivní dohled nad provozem, úroveň obsluhy, prezentace pokrmů a nápojů, čistota, technický stav provozů a celková zkušenost hosta.

• Spolupráce s kuchyní – plánování menu, vyhodnocování prodejnosti a nákladovosti položek, kontrola kvality a podpora efektivního řízení nákupu surovin.

• Nákup a skladové hospodářství – řízení objednávek, komunikace s dodavateli, kontrola cen a kvality, inventury a dohled nad dodržováním skladových standardů.

• Provozní a hygienické standardy – odpovědnost za dodržování HACCP, BOZP, sanitačních plánů a interních postupů.

• Rozvoj obchodního potenciálu – vyhledávání příležitostí ke zvýšení tržeb, tvorba nových nabídek a podpora marketingových aktivit.

• Práce se zpětnou vazbou hostů – sledování recenzí, řešení podnětů a zavádění opatření vedoucích ke zvyšování kvality služeb.

• Zkušeného manažera s praxí v řízení F&B, ideálně v hotelu kategorie 4–5★ s minimálně 100 pokoji, konferenčním zázemím a vytíženou à la carte restaurací.

• Osobnost s přirozenou autoritou, rozhodností a schopností vést více týmů prostřednictvím svých supervisorů

• Manažera se silným obchodním a ekonomickým myšlením, který rozumí tržbám, nákladům, skladovému hospodářství a efektivitě provozu.

• Člověka, který dokáže nastavovat procesy, důsledně kontrolovat jejich plnění a zároveň aktivně řešit každodenní provozní situace.

• Profesionála s orientací na hosta, vysokými nároky na servisní standardy a schopností motivovat tým k dlouhodobě kvalitním výkonům.

• Samostatného a organizačně schopného člověka s kreativním přístupem, odolností vůči stresu a časovou flexibilitou.

• Kandidáta s výbornou znalostí českého a anglického jazyka.

• Manažerskou pozici v luxusním pětihvězdičkovém hotelu v centru Prahy.

• Možnost řídit rozsáhlý a různorodý gastronomický provoz s významným obchodním potenciálem.

• Prostor pro vlastní nápady, zlepšování procesů a další rozvoj gastronomických služeb.

• Odpovídající kompetence a možnost přímo ovlivňovat kvalitu i ekonomické výsledky svěřeného úseku.

• Velmi dobré finanční ohodnocení odpovídající zkušenostem a rozsahu odpovědnosti.

• Zaměstnanecké slevy na služby hotelového SPA a restaurace ADELE.

• Služební mobilní telefon a notebook.

• Příspěvek na ošacení.

• Multisport kartu.

• Spolupráce je možná formou pracovního poměru (HPP) i na IČO

Své CV prosím posílejte na e-mail [email protected]